Pengetahuan Bahan Hasil Perkebunan dan Teknologi Pascapanen

Authors

Edy Wibowo Kurniawan
Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
https://orcid.org/0000-0003-0267-6058
Rudito
Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Mujibu Rahman
Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
DOI: https://doi.org/10.51967/978-623-5771-01-4

Synopsis

Pengetahuan Bahan Hasil Perkebunan dan Teknologi Pascapanen memegang peranan penting dalam menjamin mutu suatu produk. Dengan memahami karakteristik biologi, fisiologis maupun kimia hasil panenan khususnya bidang perkebunan, serta cara penanganan yang baik (Good Handling Practices) akan memberikan hasil produk akhir yang bermutu dan memenuhi persyaratan mutu SNI. Hasil panenan komoditas perkebunan mempunyai karakteristik yang spesifik, sehingga penanganannya dilakukan sesuai dengan masing-masing komoditas hasil perkebunan. Buku ini membahas pengetahuan bahan hasil perkebunan dan teknologi pascapanen dengan cakupan karakterisik bahan hasil perkebunan, pentingnya penanganan pascapanen, perubahan kandungan dalam hasil panenan, pembentukan dan peranan etilena, penanganan pascapanen komoditas kelapa sawit, penanganan pascapanen komoditas kopi kakao, penanganan pascapanen komoditas karet, dan penanganan pascapanen komoditas kelapa dan lada. Semoga buku ini dapat menambah referensi tentang pengetahuan bahan hasil perkebunan dan teknologi pascapanen. Semoga menjadi wasilah amal yang lebih panjang dari umur, Aamiin

Author Biographies

Edy Wibowo Kurniawan , Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Dr. Edy Wibowo Kurniawan, S.T.P., M.Sc. Lahir di Jakarta pada 18 November 1974. Pendidikan S1 di Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian Universitas Gadjah Mada pada 1998. Dan menyelesaikan pendidikan S2 pada jurusan Teknologi Hasil Perkebunan di Universitas Gadjah Mada tahun 2008. Pendidikan S3 diselesaikan di Fahutan Universitas Mulawarman tahun 2021. Sejak tahun 2000 menjadi dosen pada Prodi Teknologi Hasil Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri Samarinda 

Rudito, Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Dr. Rudito, S.TP., MP. Lahir di Kediri pada tanggal 19 Juni 1969. Pendidikan S1 di Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Malang tahun 1993 dan Menempuh Pendidikan S-2 di Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pascasarjana, Universitas Brawijaya tahun 1999 kemudian menyelesaikan pendidikan S-3 Ilmu Kehutanan, Program Studi Doktor, Fakultas Kehutanan Universitas Mulawarman tahun 2021. Sejak tahun 2003 sampai sekarang menjadi dosen pada Prodi. Teknologi Hasil Perkebunan, Politeknik Pertanian Negeri Samarinda  

Mujibu Rahman, Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

Mujibu Rahman, STP., MSi. Lahir di Ganra  pada tanggal 27 Oktober 1971. Menyelesaikan Pendidikan  S1 di Jurusan Teknologi  Pertanian di Universitas  Hasanuddin pada tahun 1998 dan menyelesaikan pendidikan S2  dengan konsentrasi Teknologi Lingkungan pada Program Pascasarjana Universitas Hasanuddin tahun 2009.  Sejak tahun 2002 menjadi dosen di Program Studi Teknologi Hasil Perkebunan Politeknik Pertanian Negeri Samarinda.

References

Adom, D. (2018). The Role Of Good Post-Harvest Management Practices In The Development Of The Agriculture Sector In Ghana. In Trends & Prospects In Post-Harvest Management Of Horticultural Crops (pp. 169-188).

Ahmad, M. S., & Siddiqui, M. W. (2015). Postharvest Quality. Switzerland: Springer International Publishing.

Alioune Diop, J.-M. M. (2021). Impact of Preharvest and Postharvest on Colour Changes during Convective Drying of Mangoes. Foods, 1-14.

Beta, T. &. (2019). Postharvest Technologies. Sorghum and Millets. Malawi: AACC International.

Carla Gentile, E. D. (2018). Food quality and nutraceutical value of nine cultivars of mango (Mangifera indica L.) fruits grown in Mediterranean subtropical environment. Food Chemistry, 471-479.

Chakraborty, I. I. (2019). Recent Trends & Advances in Food Science & Post Harvest Technology. Azadpur, Delhi: Satish Serial Publishing House.

Edy Wibowo Kurniawan, R. A. (2017). Mixing Of Acacia Bark And Palm Shells To Increase Caloric Value Of Palm Shells White Charcoal Briquette. AIP Conference Proceedings, 020021-4.

Edy Wibowo Kurniawan, R. A. (2019). Optimization Of Temperature and Time Pyrolysis From White Charcoal Briquette Production Of Wasted Oil Palm Shell And Acacia Bark With RSM Method. Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences, 166-170.

Harshadrai M. Rawel, G. H. (2019). Cocoa Bean Proteins— Characterization, Changes and Modifications due to Ripening and Post-Harvest Processing. Nutrients, 120.

I Gusti Ayu Prapti Pundari, I. M. (2018). Pengaruh Perlakuan Uap Etanol terhadap Mutu dan Masa Simpan Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.). BETA (Biosistem dan Teknik Pertanian), 184-192.

İbrahim Kahramanoğlu, K. R. (2021). Improving the safety and security of fruits and vegetables during COVID19 pandemic with postharvest handling. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1-11.

Kurniawan, E. W. (2008). Optimasi Produksi White Charcoal Dari Arang Limbah Cangkang Kelapa Sawit. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.

Liu, S. H. (2020). Delay of ripening and softening in ―Guifei‖ mango fruit by postharvest application of melatonin. Postharvest Biology and Technology, 1-9.

M Makky, D. C. (2021). Thermal and Optical Properties of Oil Palm FFB for Optimum Harvest Window Prediction. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, (pp. 1-14).

Maduwanthi, M. (2017). Biochemical changes during ripening of banana: A review. International Journal of Food Science and Nutrition, 166-169.

Maya Sari, R. E. (2019). Teknologi Tepat Guna Penerapan Hydrocooling dan penyimpanan dingin untuk Memperpanjang Umur Simpan Buah Dan Sayur Yang Terkena Erupsi Gunung Sinabung. Groteknosains, 41-45.

Melo Pereira, G. V. (2019). Exploring The Impacts Of Postharvest Processing On The Aroma Formation Of Coffee Beans. Food Chemistry, 441-452.

N. Sabri, Z. I. (2017). Palm Oil Fresh Fruit Bunch Ripeness Grading Identification Using Colour Features. Journal of Fundamental and Applied Sciences, 563-579.

Nurdjanah, S. a. (2018). FISIOLOGI PASCA PANEN (Buku Ajar Bagian I). Lampung: LPPM Unila.

Paulya E. M. P. Leihitu, G. A. (2021). Pengaruh Pelapisan Chitosan Terhadap Daya Simpan Buah Mangga (Mangifera indica L.). AGRITECH, 57-60.

Praveena, M. &. (2017). Evaluation Of Fruit Ripeness Using Electronic Nose. International Journal of Advanced Information Science and Technology (IJAIST), 1-5.

Rossi Indiarto, A. N. (2020). Post-Harvest Handling Technologies of Tropical Fruits : A Review. International Journal of Emerging Trends in Engineering Research, 3951-3957.

Sara Forlani, S. M. (2019). Fruit Ripening: The Role Of Hormones, Cell Wall Modifications And Their Relationship With Pathogens. Journal of Experimental Botany, 2993-3006.

Sunil Kumar, M. B. (2018). Postharvest Biology and Technology of Berries. Postharvest Biology and Technology of Temperate Fruits,, 349-370.

Wenjun Huang, D. B. (2021). The Role Of Ethylene And Abscisic Acid In Kiwifruit Ripening During Postharvest Dehydration. Postharvest Biology and Technology, 113.

WK Fauziah, M. M. (2021). Thermal vision of oil palm fruits under difference ripeness quality. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, (pp. 1-11).

Pengetahuan Bahan Hasil Perkebunan dan Teknologi Pascapanen

Downloads

Pratinjau
Beli Buku Ini

Published

1 November 2021

Categories

Copyright (c) 2021 tanesa